Однако Гей-Люссак не стал главой научной школы в современном смысле этого слова. Он принимал в свою лабораторию лишь тех ученых, которые уже обладали необходимыми познаниями.
Так, одним из его сотрудников был молодой Ю. Либих, изучавший под руководством Гей-Люссака химический анализ. Но Гей-Люссак согласился принять его в свою лабораторию лишь по рекомендации А. фон Гумбольдта.
Либих и Гей-Люссак в 1824 г. исследовали соли гремучей кислоты и доказали, что эти соединения содержат кислоту, «состоящую лишь из атома цианогена и атома кислорода».
Эта работа имела большое значение для развития методов анализа органических соединений. Среди публикаций Гей-Люссака следует особо упомянуть монографию об йоде, вышедшую в 1814 г. Долгие десятилетия она служила образцом описания отдельного элемента и его реакций.
Гей-Люссак работал во многих государственных комиссиях и писал по поручению правительства многочисленные докладные записки. Тем самым ученый содействовал быстрому внедрению научных достижений в промышленность. Так, например, его метод определения содержания этилового спирта был положен в основу практических способов определения крепости алкогольных напитков. В 1830 г. были впервые произведены титриметрические определения серебра в его сплавах по способу, разработанному Гей-Люссаком. Использование созданной французским ученым конструкции башни для поглощения газообразных оксидов азота в значительной мере способствовало развитию производства серной кислоты.
Гей-Люссак был превосходным экспериментатором и поэтому смог в скромно оборудованной лаборатории открыть многие явления и законы, весьма важные для дальнейшего развития химии. Он находился на самом высоком научном уровне своего времени и был в состоянии ставить вопросы и давать на них ответы, которые оказывали решающее влияние на прогресс химических знаний.